La uva Airén es de las uvas blancas más plantadas en España, en concreto en Castilla-La Mancha se encuentra el 90% de sus plantaciones.

Es una variedad de uva caracterizada por presentar un racimo grande y suelto, que tiene una especial resistencia a la sequía, característica de nuestra zona, al calor y a las enfermedades.

Además, es una variedad de brotación y maduración tardía, que permite con un buen trabajo de campo, mantener una calidad muy alta de la uva.

En la actualidad, han descubierto el gran potencial enológico de ésta variedad. Produciendo vinos con cuerpo, de alta graduación alcohólica, con aromas muy limpios, marcados aromas cítricos que recuerdan a frutas tropicales, como la piña.

Son vinos con acidez correcta y mucha estructura.

Como nuestro Torre de Gazate Airén, que con su aguja natural le confiere un punto de viveza. Dónde el final de boca es largo y persistente.