Abierta la temporada de enoturismo a Vinícola

ENOTURISMO_VINICOLA_VINO

Vinícola de Tomelloso reabrirá el próximo lunes 18 de octubre la nueva temporada de enoturismo a la bodega. A partir de esta fecha, todos los visitantes que lo deseen podrán volver a pisar nuestras instalaciones para conocer de primera mano cómo elaboramos nuestros vinos, algunos de ellos premiados múltiples veces a nivel internacional.

En el recorrido de la visita los asistentes podrán realizar el viaje del vino, desde que este entra a la bodega en forma de uva hasta que es embotellado y listo para su consumición: báscula, descargaderos, sala de prensas, depósitos y sala de fermentación, sala de barricas y embotelladora. Además, como broche a la experiencia, podrán degustar dos vinos de la bodega en nuestra sala de barricas. Del mismo modo, aquellos que deseen ampliar su experiencia y exprimir aun más la experiencia de enoturismo tendrán la posibilidad de visitar una antigua cueva típica de Tomelloso y nuestro viñedo.

CALENDARIO Y HORARIOS

Las visitas a Vinícola de Tomelloso podrán realizarse en este horario:

  • De lunes a viernes: de 9:30h a 13:30h y de 16:00h a 18:30h
  • Sábados: de 9:30h a 13:30h
  • No abierto sábados por la tarde, domingos y festivos

¿Quieres visitarnos y empaparte de todo lo que te ofrece la cultura del vino? Llámanos al 926 513 004 o envía un email a enoturismo@vinicoladetomelloso.com para concertar una cita. ¡Te esperamos!

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DO La Mancha repasa la historia de Vinícola

DO La Mancha Vinícola Tomelloso

El Consejo Regulador DO La Mancha ha realizado un espectacular reportaje a nuestra bodega, Vinícola de Tomelloso, en el cual repasa y analiza toda la historia que se ha recorrido para llevar nuestra marca y nuestros vinos al lugar que tienen a día de hoy.

De la mano de nuestro presidente de Vinícola, Fernando Villena y el director técnico de la bodega, Carlos Pérez, te invitamos a que descubras nuestros inicios, vinos, procesos de elaboración y cómo contribuimos a seguir manteniendo a los vinos DO La Mancha en el lugar que tienen en el mundo.

Inmaculada Jiménez visita Vinícola de Tomelloso

Visita Alcaldesa Vinícola

La alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, realizó este viernes 24 de septiembre una visita a las instalaciones de Vinícola de Tomelloso para supervisar de primera mano los avances que se están haciendo en la bodega durante la época de vendimia, además de establecer nuevas vías de colaboración para el futuro.

Visita G.Gobierno

El equipo de Gobierno del Ayto. Tomelloso junto con Fernando Villena

Recibida por varios miembros del Consejo Rector de Vinícola de Tomelloso, encabezados por el presidente Fernando Villena, la alcaldesa pudo comprobar el estado actual de los vinos que ya se están elaborando en la bodega. Haciendo un recorrido por todas las estancias clave de las instalaciones, tanto ella como su equipo de gobierno disfrutaron de las indicaciones que el presidente iba realizando sobre cada uno de los pasos de la producción del vino. Del mismo modo, todos los asistentes pudieron probar de dos variedades de vino aun en fermentación.

Como última parada, el equipo de gobierno visitó la sala de barricas, en la cual la alcaldesa dedicó un bonito mensaje a la bodega a través de la firma de una de ellas, en la que escribió: “Larga vida a Vinícola. ¡Viva Tomelloso!”.

Tras esto, tanto Fernando Villena como Inmaculada Jiménez atendieron a los medios de comunicación, siendo el presidente el encargado de realizar un análisis del estado de la vendimia y los resultados que se esperan una vez acabe: “Es un orgullo tener con nosotros a Inmaculada y su equipo de gobierno, que hayan decidido ver el estado de la vendimia en nuestras instalaciones”, comenzó señalando el presidente, a lo que continúo apuntando que “nos encontramos en el último tercio de vendimia, recolectando la uva variedad airén, cabernet sauvignon, petit verdot, etc. y calculamos que nos quedan entre 10-12 días de vendimia. Todo se está desarrollando bien, la calidad de la uva es buena y estamos contentos porque todo se está desarrollando con total normalidad”.

Por su parte la alcaldesa quiso agradecer la disposición de Vinícola a abrirle sus puertas, al mismo tiempo que recalcar de nuevo el gran valor que supone para la localidad la expansión de la marca Tomelloso a través de sus vinos Añil o Torre de Gazate entre otros: “Es importante que en esta época tan relevante para Tomelloso como es la vendimia, los que formamos el equipo de gobierno visitemos directamente las instalaciones de las bodegas para ver cómo es el funcionamiento normal de las mismas y mostremos nuestro apoyo a todos los que componen Vinícola y a los agricultores que día a día recolectan ese tesoro de nuestra tierra como es la uva. Felicitar a Fernando por todo el esfuerzo que realizan durante el año para que en esta época sean capaces de elaborar esos grandes vinos como Añil o Torre de Gazate“.

Una vez finalizada la visita, el equipo de gobierno del Ayuntamiento se reunió con los miembros del Consejo Rector de Vinícola para explorar nuevos caminos de cooperación en futuros proyectos que permitan seguir creciendo a la bodega y a la localidad.

Añil y Torre de Gazate, ¿por qué se llaman así?

Añil Torre de Gazate vendimia

Si conoces un poco los vinos de nuestra tierra, La Mancha, es muy posible que te suenen Añil y Torre de Gazate. Si eres de Tomelloso o alrededores, es casi imposible que no los conozcas. Estas dos marcas van ligadas a la historia de Vinícola de Tomelloso y se han convertido en nuestros símbolos en España y el extranjero, consiguiendo multitud de premios a nivel internacional que los posicionan como referentes en el continente. Todo esto son datos pero es posible que no te hayas parado a pensar de dónde nace su nombre, pues a continuación te explicamos la emocionante historia que guardan estos vinos.

 

 

AÑIL

Añil botella

Añil Fresh

Nacido en 1991 (solo 5 años tras la apertura de la bodega), Añil supuso un nuevo concepto en la región, una revolución. Esto se produjo por dos factores: su elaboración con uva macabeo, varietal muy poco extendido en la región y, sobre todo, porque fue el primer vino embotellado de Vinícola de Tomelloso. Este hecho hizo que rápidamente se convirtiera en uno de los vinos más vendidos de La Mancha y coronado con el reconocimiento con un zarcillo a nivel nacional. Su nombre guarda un homenaje fabuloso: añil es el color característico de nuestra tierra, tan presente en las fachadas de las típicas construcciones manchegas, tradicionalmente pintadas de blanco y añil. Además, también significa el logro de un objetivo complicado tras grandes esfuerzos y este vino es el resultado positivo de un proyecto valiente, no libre de obstáculos en el camino.

 

TORRE DE GAZATE

Torre Gazate Crianza

Torre de Gazate Crianza

Nacida también hace más de 30 años, Torre de Gazate es el otro buque insignia de nuestra bodega. Siendo referencia en el marco de vino tinto, producida con varietales como el tempranillo y el cabernet sauvignon, la marca ha ido evolucionando con los años y actualmente también ofrece opciones elaboradas con verdejo o airén. El origen de su nombre se remonta al s.XIII-XIV, como referencia a una torre (Torre de Gazate o Vejezate) situada en el territorio manchego dentro del reino musulmán. Esta zona tiene la simbología de ser el espacio físico donde nacieron los municipios de Tomelloso y Socuéllamos. Ya en el s.XV, la Torre de Gazate se encontraba muy deteriorada y fue derribada en la guerra de sucesión de Castilla con los Reyes Católicos.

 

Te invitamos que descubras estos y todos nuestros vinos en nuestra tienda, para que puedas escoger el que se ajuste a tus gustos.

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¿Cómo evoluciona el vino en la barrica?

Evolución vino barrica

La evolución del vino en la barrica es una de las fases más características en el proceso de elaboración del vino, sobre todo del vino tinto. Durante su estancia en ella, el vino sufre transformaciones que le dotan de sabores, olores y condiciones únicas. Para explicar con más detenimiento este proceso, es necesario responder a varias cuestiones: ¿por qué se almacena en este recipiente?, ¿qué le aporta?, ¿es o no imprescindible?

En primer lugar, es necesario apuntar en qué momento el vino ha de entrar en barrica. Dentro del proceso de elaboración del vino, este ya ha sido fermentado y ha pasado todos los procesos necesarios para su consumición, por lo que hemos de apuntar que esta fase se hace exclusivamente para dotar al vino con las propiedades especiales que solo puede obtener en barrica. Estas son un agente especial que proporciona sabores y aromas únicos, que de otra forma no sería posible conseguir.

La barrica es un recipiente compuesto de roble y su naturaleza, antigüedad o procedencia son algunos de los factores que determinarán el resultado final del vino. En definitiva, el propio enólogo y la bodega eligen la barrica perfecta para el vino que se desea obtener. Los dos tipos de roble más extendidos son el americano y el francés, el primero ofrece unos vinos más aromáticos y el segundo, más finos. Además, otro aspecto destacable es que las barricas para que consigan su forma redondeada, se calientan (tuestan) y ese proceso también deja impronta en el vino.

Ya en la barrica, el vino comienza a experimentar más cambios gracias al contacto progresivo con el oxígeno. Este hecho es gracias a los poros presentes en la madera del roble, que dejan pasar el aire en cantidades muy pequeñas (microoxigenación) y ese proceso lento va suavizando el sabor del vino poco a poco, haciéndolo más rico de beber. En función del tiempo que el vino pase dentro de la barrica (de menos a más), este será categorizado como joven, roble, crianza, reserva o gran reserva.

Esta clasificación permite a los consumidores identificar rápidamente qué tipos de vinos prefieren, ya que cada uno tiene unos sabores, aromas y cuerpo propios gracias al grado de evolución. Cada Denominación de Origen en España dicta sus tiempos, por lo que un vino gran reserva en un punto de nuestro país no tiene por qué haber pasado el mismo tiempo en barrica que el de otro lugar.

En conclusión, la barrica es un elemento que no es imprescindible para elaborar el vino, pero sí para elaborar determinados tipos de vino, ya que los vinos tintos envejecidos en barrica no podrían ser posibles sin este proceso. Esto permite que podamos contar con un abanico de oportunidades inmejorable para disfrutar de todo tipo de sabores, aromas y experiencias gracias a todos estos agentes que ayudan a lograr vinos deliciosos. En nuestra bodega, puedes disfrutar de nuestra línea Torre de Gazate, que cuenta con vinos roble, crianza, reserva y gran reserva, todos ellos galardonados y reconocidos a nivel internacional.

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Así elaboramos el vino espumoso Mantolán Brut Nature

El vino espumoso Mantolán Brut Nature, creado artesanalmente a partir de las variedades de uva Macabeo y Chardonnay, se coloca como uno de los vinos referencia en nuestro país, especialmente en épocas señaladas como Navidad, donde el consumo de este tipo de vino es más común.

La elaboración de un vino espumoso tiene, a grandes rasgos, dos etapas: la preparación del propio vino y, después, la segunda fermentación que le proporciona esas propiedades únicas.

Mantolán Brut Nature

Vino espumoso Mantolán Brut Nature

La primera etapa es recorrer todos los procesos de vinificación convencionales: la uva llega a la bodega y se estruja, generando una masa que contiene elementos líquidos y sólidos de la misma. Tras ello, en función del tipo de vino que se desee elaborar, se llevará esa masa a una prensa para separar el zumo de uva (o mosto) de la piel, la pulpa y las pepitas. El siguiente paso consistiría en la maceración y posterior fermentación. La fermentación es el proceso en el que se transforma el azúcar de la uva en alcohol y esta tarea la llevan a cabo las levaduras naturales existentes en el propio fruto, el ambiente o, también, levaduras extra el polvo que las bodegas añaden al vino para tener un mejor control en el proceso y, en consecuencia, el resultado final del vino. Por último, una vez hemos obtenido el producto y se le aplican los procesos finales de vinificación, ya podríamos hablar que tendríamos un vino apto para la comercialización.

La segunda etapa para la elaboración del espumoso consiste en realizar una segunda vez el proceso de fermentación. Una vez hemos elaborado el ‘primer vino’ y este se ha embotellado, se le vuelve a añadir azúcar y levaduras, se cierra herméticamente y se deja fermentar de nuevo. Durante esta fase, se generan gases que quedarán encerrados en la botella, lo que al final dotará al vino de ese rasgo especial. Cuando finaliza la fermentación, esos azúcares y levaduras añadidos dejan rastro, unos posos llamados ‘lías’, que los bodegueros eliminan para dejar el vino completamente límpido. Esto se hace poniendo las botellas en posición vertical invertida para que esos posos caigan hasta el cuello de la botella. Tras esto, se congela este cuello y se retira el tapón. Por acción de la presión contenida en el interior, estas lías saldrán despedidas junto con un poco de vino. Con la mayor rapidez posible tras haber expulsado las lías, se pone la botella en posición vertical para evitar que se siga perdiendo más vino del inevitable y este líquido perdido se rellena con vino lo más parecido posible al original.

En función del azúcar que lleve este licor extra, el espumoso también tendrá diferentes catalogaciones, desde el más seco (sin azúcares) al más dulce. En el caso de Mantolán, este es catalogado como Brut Nature, es decir, el más seco de la escala, ya que se le añade el mismo vino base que al comienzo de la elaboración, sin azúcar extra.

Como resultado de este viaje, el consumidor podrá disfrutar de un vino fresco, muy sabroso y afrutado, rematado con la sensación agradable que las burbujas del carbónico dejan en boca. Si quieres conocer más detalles técnicos sobre nuestro Mantolán Brut Nature, te recomendamos que consultes la nota de cata.

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VÍNICOLA DE TOMELLOSO RECIBE EL PREMIO ‘VIÑADOR EN EL ÁMBITO DE LA AGRICULTURA 2021’

Añil Torre de Gazate vendimia

El Ayuntamiento de Tomelloso ha reconocido a Vinícola con el galardón ‘Viñador en el ámbito de la agricultura’ en el marco de la celebración de las Feria y Fiestas 2021 de nuestra localidad. Este premio es el resultado de la recomendación de diversos colectivos y asociaciones que han reconocido a Vinícola como una bodega puntera en la elaboración y exportación de vinos de la región, al mismo tiempo de ser embajadora de la marca Tomelloso en España y el extranjero.

En una entrevista reciente a ‘La Voz de Tomelloso’, nuestro presidente Fernando Villena aseguró lo importante que es que Tomelloso reconozca la labor de nuestra bodega con este galardón, siendo aun más gratificante al tratarse de una propuesta colectiva. Esta distinción es la consecución de muchos años de trabajo y esfuerzo para mezclar tradición y modernidad en la elaboración de todos nuestros vinos.

La entrega del premio se celebrará el próximo sábado 28 de agosto de 2021 en el Teatro Municipal ‘Marcelo Grande’, por parte de la alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Giménez.